Lördag = ledig

Bild JOSEF och jag

Nu är det supergoda brödet färdigbakat. Ska dricka en kopp te i solen och till det en skiva av mitt nybakade bröd och verkligen känna efter att det är lördag och jag är ledig.

Högbobrödet

5 dl filmjölk

1 dl sirap

2 tsk salt

2 tsk bikarbonat

2 msk vetegroddar

1/2 dl vetekli

3/4 dl rågkross

3/4 dl solrosfrön

1 1/2 dl rågsikt

1 dl grahamsmjöl

2 1/2 dl vetemjöl

1 dl russin

knappt 1 dl mandlar, hela & skalade

1 dl torkade aprikoser

Blanda först alla torra ingredienser innan filmjölken och sirapen tillsätts. Häll upp i smord 1 1/2 liters brödform. Strö över lite mjöl. Grädda i ugn 175 grader i ca 80-90 minuter.

A wonderful bread with apricots and almonds.

Dagens middag

Via Mitt Vita Hus

Leilas mexikanska majssoppa med quesadias till. SUPERGOTT tyckte tre och en halv av fyra. Receptet hittas här.

Wonderful Mexican corn soup.

En dröm i choklad

CHOKLADFUDGEKAKA

av Elisabeth Johansson ur Choklad (2008)

♥ ♥ ♥

Kaka: 150 g smör ♥ 2 ägg ♥ 2 1/2 dl strösocker (1 1/4 dl råsocker) ♥ 1 tsk vaniljsocker ♥ (1 msk kallt kaffe) ♥ 1 1/2 dl vetemjöl ♥ 1/2 dl kakao ♥ 1 tsk bakpulver
Fudge: 1 1/2 dl vispgrädde ♥ 1 1/2 dl strösocker (eller hälften råsocker) ♥ 2 msk ljus sirap ♥ 100 g mörk choklad (jag hade även i ca 70 g vit choklad) ♥ 75 g smör

♥ Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet (fungerar utmärkt även utan). Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
♥ Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen cirka tjugo minuter. Låt kakan svalna i formen.
♥ Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omröring under några minuter till en tjock och blank smet. Ta av kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll på smeten på chokladbotten och låt kakan kallna. Pudra över kakao.

[Gör kakan i god tid innan servering för att fudgeglasyren skall hinna stelna]

Text och bild lånad av Weronica-en mammas dag. Har ni inte gjort den här kakan förr så är det ett MÅSTE.

Soppa

är enkelt och gott, till och med tonårsdottern som precis satt in tandställning välkomnar lättuggade middagar i form av soppa. Den här klassikern är aldrig fel.

Sockerärtssoppa med mozzarella
och crostini
300 g färska sockerärter
10 cm purjolök
1 msk smör
8 dl grönsaksbuljong
1/2 dl grädde
1 äggula + 2 msk grädde
salt och nymald peppar
1 förp minimozzarella


Strimla ärter och purjo. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs det strimlade lätt utan att det tar färg. Häll i buljongen och låt sjuda i 10 min utan lock. Mixa soppan slät och passera genom en sil i en kastrull. Hetta upp soppan och häll i 1/2 dl grädde. Vispa ihop äggulan och 2 msk grädde och vispa ner detta i soppan. Rör någon minut tills den tjocknar något. Smaka ev av med salt och peppar. Servera med minimozzarella och crostini...


Crostini Stek 8 tunna baguetteskivor på båda sidor i lite olivolja så de får en gyllene färg. Blanda 3 msk hackad persilja, 1 riven vitlöksklyfta, rivet skal från 1 ekologisk citron och en nypa flingsalt på en tallrik och vänd crostinin däri.

Denna goding står nu i ugnen......

KANELKAKA
175 g smör
2 ½ dl socker
2 ägg
4 ½ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
3 dl gräddfil

Fyllning
1 dl socker + 1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175°. Rör Norrmejerier Smör och socker krämigt. Rör i äggen. Rör ner de torra ingredienserna omväxlande med gräddfilen. Smörj och bröa en 1,5 l kakform med löstagbar kant. Häll i hälften av smeten. Strö hälften av kanelsockret över smeten. Häll i resten av smeten och strö över resten av kanelsockret. Grädda ca 1 tim.
Receptet är hämtat från www.guldkorn.com